中国・台湾・日本のハイクオリティなお茶｜表参道ショップ遊茶[youcha]

コレをお待ちだった皆様、本当に本当にお待たせしました。台湾烏龍茶4種一斉販売開始です。
※価格は全て税込み

■杉林溪高山茶　2,160円/20g
上品な花香と芳醇で爽やかなの飲み口は、華やかでいて浮ついた感じがなく、芯のしっかりした令嬢のよう。
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■阿里山金萱高山茶　2,052円/50g
この品種の特徴である“乳香”が香りといい味といい、顕著でいて優しく広がる、金萱茶ファンは必飲のお茶。
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■凍頂烏龍茶　2,160円/50g
仕上げ焙煎控えめの“清香”タイプながら青々しさはなく、骨太な滋味に柔らかな花香を持つ台湾烏龍茶の王道。
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■焙香凍頂烏龍茶　2,160円/50g
絶妙な焙煎で仕上げた“濃香”タイプですが、茶水の色は鮮やかな黄色。ガッチリしたボディ感が楽しめます。
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◎2022年7月16日（土）～表参道ショップ・オンラインショップで

以上の4品に1週間先駆けて販売開始となったのが、「白」の字を名称に持つ2種。

■白芽奇蘭　1,620円/20g
花香と焙煎香が矛盾なく奏でる美しいハーモニーに、芳醇な滋味を伴う出色の仕上がり。烏龍茶ファン必飲です。
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■白牡丹　2,052円/50g
シンプルな製法ゆえに毎年異なる表情を見せてくれるお茶。今年は陽光と草原の香りが優しくコラボしました。
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様々な世界情勢の影響を受け、例年に比べますと、少々遅れ気味の春茶デビューですが、ようやくここまでたどり着きました。

お茶をお飲みいただて、ほぐれる皆さんのお顔を嬉しく想像しながらお届けします。

諸般の事情により、以下の茶器につき、価格を改定させていただきます。
※価格は全て税込み
※茶器名右の数字は左が現行価格、右が改定後価格

■27058 茶壺 月琴 朱 70cc　7,150円→8,250円
■27059 茶壷 月琴 紫 70cc　7,150円→8,250円
■36023 蓋碗 台湾花布柄 水色 130㏄　5,500円→ 5,830円
■36024 蓋碗 台湾花布柄 赤 130cc　 5,500円→5,830円
■38036 飲杯 牙白 30cc　660円→770円
■38042 飲杯 聞香杯 牙白 35cc　770円→880円
■38050 飲杯 聞香杯 牙白 浮魚 35cc　880円→1,100円
■38053 飲杯 品名杯 牙白 浮魚 35cc　1,100円→1,320円
■38055 飲杯 台湾花布柄  ベージュ55cc　1,210円→1,430円
■38056 飲杯 台湾花布柄 ピンク55cc　1,210円→1,430円
■38057 飲杯 台湾花布柄 薄紫 55cc　1,210円→1,430円
■38058 飲杯 台湾花布柄 水色 55cc　1,210円→1,430円
■38059 飲杯 台湾花布柄 赤 55cc　1,210円→1,430円
■46010 茶船 壷承 牙白　4,950円→7,150円
■24001 ガラスティーポット440cc　 4,070円→4,620円
■60058 チャトル オフホワイト　2,500円→2,600円
■60059 チャトル サンドベージュ 　2,500円→2,600円
■60060 チャトル チャコールグレー　 2,500円→2,600円

◎価格改定日：2022年8月1日(月)

皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解ならびにご諒承の程、
宜しくお願い申し上げます。

啓蟄　2018年は3月6日　24節気の3節目

「啓」は開く「蟄」は潜むとの意で、合わせて、冬の間、
身を潜めていたモノたちが表に出てくることを指します。

春雷が鳴り響き、加速度的に気温が上昇、降水量も日を追う毎に
増していくこの頃。南の地方では小麦がグングン成長し、北でも
前年の秋に植えた小麦の芽が萌え始めます。

南方の一部地方では雷神に順調な降雨を祈ると同時に、
「祭白虎」といい、舌禍の神とされる虎を紙で作り供物を十分に与え、
今年1年、災いが降りかからないようにと祀る風習があるようです。

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■中医的お料理
この季節、中国医学でいうところの「肝の陽気」が亢進し、相対的に
「陰血」が不足するとか。これを正確に解釈するのは難しいのですが、
結果として頭痛や顔面紅潮、目の充血に口や喉の渇きといった症状が
現れ、またイライラしたり怒りっぽくなると言われています。これを
改善し、まだまだ蔓延る風邪やインフルエンザを予防する素材として
旬の山菜やニラなどが良いそうです。

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土豆条炒芹菜 主材料：ジャガイモ、セロリ、ニンニク、植物油、醤油、豆板醤、塩   ジャガイモとセロリは短冊切りしておく、熱した油にニンニクを入れ香りが立ったところでャガイモを投入。さっくりと火が入ったタイミングで、調味料類を入れ、最後にセロリを加えて仕上げる。

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タイトルにある「芹菜」は、日本で良く使われるセロリより細く、
春の七草のひとつである芹との中間的な外観を持っています。
いずれにせよ、セロリの仲間はカリウムとβカロティンを多く含み、
塩分の代謝調整のほか、粘膜や皮膚の保護、視力維持の機能が
認められていますが、なんといってもあの独特の香りに、精神を
落ち着ける成分が豊富なので、イライラや頭痛を鎮静する効果が
期待できるかもしれません。
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■この季節に飲むお茶
白牡丹はいかがでしょう？6大基本茶類の「白茶」に属し、
製茶工程はほぼ放置のみという、シンプルな作り方をしたお茶で、
基本茶類中、フラボンと呼ばれるポリフェノールの1種を
最も多く含みます。フラボンはイライラや頭痛の鎮静化、免疫力の
正常化維持やアレルギー症状の改善に効果があるとされ、
まさにこの季節にピッタリのお茶といえそうです。

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≪「特級白牡丹」のお求めは≫

●表参道ショップ
●オンラインショップ

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24節気とは天球上の太陽の動線を24等分してそれぞれに名前を付けたもので、
同じ季節に同じ節気が廻ってくることになります。
古代中国において、100％お天気頼みだった農耕作業の目安にするべく考案され、
段階的に整備を繰り返しながら今に至っています。
しかしあの広い中国、北と南、東と西では気候が同じはずもなく、
日本とも一緒に語るのは難しいところですが、そこはフレキシブルに解釈して、
その季節感を楽しめればと。

雨水　2018年は2月19日　24節気の2節目

「雨水」は雨が多くなる、ということは雪が少なくなる、
との降水面において2つの重なった意味を持ち、「穀雨」、
「小雪」、「大雪」同様、降水現象を反映した節気のひとつです。

いよいよ本格的に気温が上昇を始め雪解けが進んで雨が多くなり、
「立春」で蠢いていた春の息吹が一気に加速します。

四川省では、嫁に行った娘が土産を持って実家の両親を訪ねる
風習があり、育児中のお母さんは豚肉を縦長の土鍋で煮込んだ
「罐罐肉」や椅子を持参し、自分を育ってくれた恩に感謝の意を
表するそうです。

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■中医的お料理
暖かくなってきたとはいえまだまだ気温の低い日もある一方、
湿度が上昇していくこの頃は、「寒湿」によって胃や脾臓の働きが
低下しがち。従ってこれを補う食材を使った料理が好ましく、また
食中毒菌などの繁殖が盛んになっていく時期でもあり、感染に対する
抵抗力を付ける生活を意識することが大切です。

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銀耳粥 主材料：白木耳，米，氷砂糖 水洗いした白木耳、米を鍋に入れて煮たのち、好みに合わせて氷砂糖を加える。紅棗やクコの実を加えてもOK。

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酸味は胃や脾臓の働きを低下させるのに対し、適度な甘味はこれらの気を
補ってくれるとか。また、「雨水」の頃は口中が乾燥しやすく、唇が
割れてしまうことも多く、十分な水分補給が必要です。その意味でも
水分たっぷりのお粥に、白木耳の他、造血機能があるとされるクコや
紅棗を加えていただくのは理に適っているといえそうです。

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■この季節に飲むお茶
2017年産の緑茶がおススメ。生産から約1年を経て程よく後熟が進み、
酸味に繋がる収斂味が低減されると同時に旨味と甘味が増して、
まさに「雨水」の頃に飲むお茶に最適です。まだまだ寒いけれど、
コートを脱ぎたくなるような暖かい日も出てきて、乾燥している
空気の奥底に湿気の匂いを感じるようなこの時期。体温の調整が
難しく、多くはないけれど体内に滞留してしまった熱の溜りを、
優しく解消してくれそうです。る解消が厚みのある優しい風味が
口中イッパイに広がり、涼やかな香りが鼻に抜けていきます。

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24節気とは天球上の太陽の動線を24等分してそれぞれに名前を付けたもので、
同じ季節に同じ節気が廻ってくることになります。
古代中国において、100％お天気頼みだった農耕作業の目安にするべく考案され、
段階的に整備を繰り返しながら今に至っています。
しかしあの広い中国、北と南、東と西では気候が同じはずもなく、
日本とも一緒に語るのは難しいところですが、そこはフレキシブルに解釈して、
その季節感を楽しめればと。

冬至　2017年は12月22日　24節気の22節目

冬至が24節気のひとつと知らない人でも、北半球において、1年で最もお昼間が短く
夜が長い日としてご存知のはずで、中国では今から2500年ほど前の春秋時代、
すでにその現象が認識されていたそうです。

翌日から日が長くなる、すなわち太陽が甦る日として、世界各地で様々な伝統的行事が
行われてきました。中国でも北方では餃子、南方では紅豆糯米飯（いわばお赤飯）などを
行事食として家族で食べ、明日からの幸運、無病息災を祈念する日として、
今も大切にされいます。

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■中医的お料理
寒さはこれからが本番ですが、太陽が甦る日を新らしい年、新たなる生命の始まりと捉え、
来たるべき春に向けて徐々にパワーを上げていく調整期間として考えます。

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炒双菇

〇主材料：戻し干シイタケとその他のキノコ 以上を炒めて醤油、砂糖、酒、生姜、ゴマ油などで調味

キノコ類に豊富に含まれる食物繊維は血中コレステロール値を抑えたり、
免疫力を向上させたりといいことづくめ。来たるべき春にパワー全開となるべく
身体の基礎を整えるのに有効に働きそうです。

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■この季節に飲むお茶
免疫細胞の多くを占めるのが白血球とのことで、従って免疫力を高めるには
この白血球の働きを活性化させると効果的なんだとか。ポリフェノールには
その活性化を促す機能があり、お茶に含まれるカテキンもポリフェノールの
1種であることはご存知の通り。また、体温を1度上げると免疫力が5~6倍も
アップするとされますから、体を温める性質のお茶を飲むとまさに一石二鳥!
そこでおススメするのが「プーアール散茶」です。

≪「プーアール散茶」をお求めいただくには≫

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24節気とは天球上の太陽の動線を24等分してそれぞれに名前を付けたもので、
同じ季節に同じ節気が廻ってくることになります。
古代中国において、100％お天気頼みだった農耕作業の目安にするべく考案され、
段階的に整備を繰り返しながら今に至っています。
しかしあの広い中国、北と南、東と西では気候が同じはずもなく、
日本とも一緒に語るのは難しいところですが、そこはフレキシブルに解釈して、
その季節感を楽しめればと。