中国・台湾・日本のハイクオリティなお茶｜表参道ショップ遊茶[youcha]

本格的に寒さが増していく頃、紅茶を飲むとシミジミ身体が温まるような。
しかも風邪予防に効果があるときたら、飲まないわけにはいきません。

遊茶で販売しております紅茶たち、いつもは当然…とばかりに
ストレートでいただいているのですが、ミルクティーにしてみたら…と、
代表選手3種を選び、思い切ってやってみました。

■代表選手3種は：

●特級テン紅/中国雲南省　　　 　雲南大葉種の芽をタップリ使用	●特級祁紅/中国安徽省　　　　 　世界3大香高紅茶の1つ	●蜜香紅茶/台湾南投県　　　　　 　ウンカに襲われた葉で製茶

■淹れ方：

１．95℃のお湯300㏄に茶葉5gで10分抽出
２．１に冷たい牛乳30㏄を加える

〇同じ5gでこのカサの違い

　　特級テン紅　　　　特級祁紅　　　　　蜜香紅茶

〇5分経過したところ

　　特級テン紅　　　　特級祁紅　　　　　蜜香紅茶

〇10分で抽出したところ

　　　特級テン紅　　　　特級祁紅　　　　蜜香紅茶

〇冷たい牛乳30㏄を加えたところ

　　特級テン紅　　　　　特級祁紅　　　　　　蜜香紅茶

■個人的な観察
〇特級テン紅：紅茶の甘さとミルクの甘さの相性がイイ感じ。
このお茶が持つ本来の大らかな味わいもしっかり残っている。
濃過ぎない茶水に、少なめのミルクが合いそう。

〇特級祁紅：ここに祁紅ありとばかりに、紅茶自身の個性は全く揺るがず。
それでいてミルクとのハーモニーもそつなくこなしている。
お茶を薄く出したらミルクも少なく、濃く出したらミルクも多めで。

〇蜜香紅茶：このお茶の強過ぎない個性がミルクと合うような。
球形の撚りがきついため、抽出に時間を要し10分でも濃くならない。
サッと煮だして抽出してもいいかも。

■個人的な感想
これらの紅茶、ふだんストレートで飲んでいるもので、with milkの風味に
慣れ親しんではいないがゆえの、ちょっとした異次元感といいますか、
オモロイ感もりもりの大きな可能性を感じました。

考えてみれば煎持ち自慢のお茶たちなんですから、1煎目、2煎目は
さっくりストレートでいただいて、3煎目以降のどこかでwith milkしてみる…
なんて楽しみ方できそうです。

※各紅茶についての詳しい説明はコチラから

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「遊茶ラボ」はお茶にまつわる身近な疑問を、ほんの少しラボチックに
解明して皆さんにお届けするためのコラムです。
不定期更新となりますが、今後の進展を温かく見守っいただければ…

大雪　2017年は12月7日　24節気の21節目

多くの地域で最低気温が0℃を切り始め、日毎空気が冷たさを増して行く時季。
黄河流域では既に積雪があり、江南地区でも冬の空気が流れ込み始めて、
いよいよ本格的に冬の到来を感じる頃です。

■中医的お料理
風邪をひく人が増える時期、寒さに対する抵抗力をつけるには、
特に腎臓や肝臓を労わってやると良いそうです。

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枸杞肉絲

〇主材料：クコと豚もも肉を1：5の割合で 〇その他の食材：小松菜などこの時期の野菜 以上を強火で炒めてお好みの調味を。

クコの造血、健腎機能と、豚もも肉に豊富に含まれる
良質なたんぱく質とビタミンB1 が持つストレス緩和、
疲労回復、風邪予防に期待できそうです。
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■この季節に飲むお茶
お茶に含まれるカテキンは、鼻や喉の粘膜に菌が付着するのを
妨げる力があります。同時にこの時期、身体を温めて体温を上げ
抵抗力を付けて、来たるべきもっと寒い季節に備える…としたら
紅茶がおススメ。

≪遊茶の紅茶をお求めいただくには≫

●表参道ショップのご案内はこちらから
●オンラインショップはこちらから

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24節気とは天球上の太陽の動線を24等分してそれぞれに名前を付けたもので、
同じ季節に同じ節気が廻ってくることになります。
古代中国において、100％お天気頼みだった農耕作業の目安にするべく考案され、
段階的に整備を繰り返しながら今に至っています。
しかしあの広い中国、北と南、東と西では気候が同じはずもなく、
日本とも一緒に語るのは難しいところですが、そこはフレキシブルに解釈して、
その季節感を楽しめればと。

早くも満席となりました。心より御礼申し上げます。
次の茶会をご期待ください。

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毎年、遊茶の誕生日近くに行っております特別茶会。
「茶会」と言いながらお勉強要素満載なのはいつものこと。
楽して面白い話がつまった90分です。

◆開催日時2017年12月16日(土)　10：30～12：00
◆講師：遊茶代表　藤井真紀子
◆テーマ：中国茶業の「今」を覗いてみましょう
◆お土産、お茶請けつき

今年の5月に荒茶まで仕上げた後、時間を置いて焙煎を施し
程よい時間が経過して、しっくり落ち着いた今頃の販売開始です。

■巌茶水紅梅　1,944円（税込）/25g
巌茶らしいカッチリとした輪郭を持ちながら
バランスの取れた優しい風味を有します。

■巌茶十里香　1,944円（税込）/25g
スパイシーでエキゾチックな香りがとっても魅惑的で
それが十里にも及ぶという名称の由来に思わず納得です。

2017年11月11日(土)から販売スタート

オンラインショップはコチラから

1年にこの時期のみ、表参道ショップ限定販売のアソートセット。
今年は全て2017年入荷の茶葉、25種をギッシリ詰め込みました。

■25種のお茶のアソートセット
〇内容：25種×5g
〇価格：8,000円（税込）/箱

小分けのパッケージに貼られているのはNO.1～NO.25の番号シールのみ。
でも、ご心配なく。お茶名を記載したリストが同梱されています。

◎お楽しみ1　パッケージにお茶の名前がありません

小分けのパッケージに貼られているのはNO.1～.25の番号シール。
まずは乾燥茶葉、次に淹れて、お茶の名前に当たりを付けた後、
別添茶名リストと答え合わせ…してみてください。

◎お楽しみ2　謎のお茶を当ててステキな賞品を

実はリストにも名前が記載されていないお茶がひとつあります。
同梱の返信ハガキに、きっとこのお茶！と思う茶名を書いて
遊茶宛てに郵送、もしくは店頭にご持参ください。
正解者の中から抽選で以下賞品が当たります。

〇VINTAGE岩茶大紅包　を2名様
〇VINTAGEプーアール茶セット　を3名様

尚、当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。

昨年より多めの数量ご用意しましたが、ご購入予定の皆さまは
少々お急ぎください。

≪ご予約方法≫
〇表参道ショップにてご入金
〇引換券をお渡し
〇12月16日(土)以降、表参道ショップにて引換券と交換でお渡し

2017年11月25日(土)より表参道ショップにて予約開始!